老公鸡怎么做好吃？1、锅中注入五十毫升的食用油，中小火烧至七成热。2、将沥干水分的鸡块倒入锅中，一同翻炒。3、将生姜、蒜子倒入锅中。4、加入少许的料酒，去除鸡蛋腥味。5、加入十毫升的酱油上色。6、大火快速煸炒一分钟。7、加入一升的开水。8、加入两克食盐入味。9、盖上锅盖，大火烧五分钟。10、那么，老公鸡怎么做好吃？一起来了解一下吧。
盐焗鸡的制作方法红烧鸡肉用料：
老公鸡1只、仔姜1块、郫县豆瓣3勺、大蒜1头、二荆条两根、生抽2勺、老抽1勺、八角1至2个、料酒2勺、盐适量
制作：
1、锅中加油（多加一些），下鸡肉爆一下，鸡皮爆干，下料酒，八角，再炒一下一会，加老抽，两勺生抽，郫县豆瓣，大蒜，仔姜片简单翻炒。
2、加开水，没过鸡肉，（可以尝尝会不会少盐，豆瓣很咸的，酱油也是咸的，所以要尝了才决定加多少盐）大火烧开，改小火慢炖煮
3、水要干了就加入二荆条辣椒，就可以准备起锅开吃。
老公鸡炖汤的功效与作用1、在宰杀老公鸡的时候，可以给鸡灌入一点醋它喝，15分钟之后再宰杀掉。这样子，老鸡在炖煮的时候会烂的很快。
2、要是在宰杀老公鸡时没有给它灌醋也不要紧，可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好。在加入适量的清水，倒入少许食醋，泡上2小时左右再煮，煮出来的老公鸡肉又嫩又烂得快。
3、如果用老公鸡的肉来煲汤，可以加入小半碗的黄豆进煲里面去，跟老公鸡肉一同炖煮。这样炖煮，老公鸡肉不但烂得快，炖煮出来的鸡汤还很鲜美。
4、在炖老公鸡的时候，也可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮，老鸡的肉也烂得很快。
5、如果想用老公鸡来清蒸，可以把切好后的老鸡肉用盘子装好。加入适量的清水后再倒入适量的啤酒浸泡20分钟啤酒喝水的比例按1杯啤酒：4杯水算，再拿去上锅清蒸，蒸出的老公鸡肉鲜嫩可口呢。
6、还有一种方法，在焖煮老公鸡的时候，可以放入几粒凤仙花的花子又名：急性子进去一同焖煮，老公鸡肉也会烂得很快哦。
家常老公鸡怎么做好吃1、锅中注入五十毫升的食用油，中小火烧至七成热。
2、将沥干水分的鸡块倒入锅中，一同翻炒。
3、将生姜、蒜子倒入锅中。
4、加入少许的料酒，去除鸡蛋腥味。
5、加入十毫升的酱油上色。
6、大火快速煸炒一分钟。
7、加入一升的开水。
8、加入两克食盐入味。
9、盖上锅盖，大火烧五分钟。
10、现在秘密调味料开始出场，怎么样使得鸡肉变得酥烂呢？或者说更容易酥烂呢？那么就要加入白醋，在锅中滴入五毫升左右的白醋。
11、继续中小火烧十分钟。
12、加入少量的鸡精。
13、大火一分钟收汁出锅。
三年的老公鸡怎样炖烂老公鸡适合炒还是炖，其实两种烹饪方式都可以，具体取决于个人口味和喜好。
首先，炒鸡需要先将鸡肉切好备用，同时准备适量的配料，如生姜、蒜头、干辣椒、花椒等。炒鸡的关键在于火候，需要先用大火快炒，再加入适量的水、调料，继续翻炒，最后收汁。这样做出来的炒鸡鸡肉鲜嫩多汁，味道浓郁。
而对于炖鸡，则需要将鸡肉切好备用，并准备适量的配料，如生姜、葱、大料等。炖鸡需要先用油将鸡肉煸炒至金黄色，再加入适量的水、调料，用小火慢炖。
总的来说，如果喜欢口感鲜嫩的鸡肉，可以选择炒鸡；如果喜欢肉质软烂、汤汁鲜美的鸡肉，那么炖鸡就更适合你。不过，具体烹饪方式还要根据个人口味和喜好来决定。
在选择烹饪方式时，可以考虑鸡肉的重量、烹饪时间等因素。此外，一些人还喜欢将老公鸡整只烹饪，这样可以更好地保留鸡肉的口感和营养。无论选择哪种烹饪方式，都要确保鸡肉新鲜、质量上乘，这样才能做出美味的老公鸡菜肴。
老公鸡炖什么最好吃1、鸡肉要切成大块。鸡肉含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖鸡肉时释出越多，肉汤味道越浓，鸡肉的香味会相对减淡。因此，炖肉的肉切得适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。一是因为鸡肉遇到急剧高热，肌纤维变硬，鸡肉就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，使香味减少。
3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖鸡肉时，不要用旺火，火势一急，鸡肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
4、炖鸡肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水。
5、要使肉嫩，在煮之前先把肉用调料腌制一下，主要用油30克、酱油、盐、少许白砂糖、生粉15克，用上述调料腌制半小时后煮食，肉会非常嫩滑，不论是炖还是蒸，都非常好吃。
以上就是老公鸡怎么做好吃的全部内容，1、食材：老公鸡1只、鲜姜1块、大葱1棵、大茴2个、香叶2片、蒜瓣6瓣、白芷1片、桂皮1块、生抽适量、老抽适量、料酒适量、耗油适量、花生油适量、食盐适量、干红辣椒3个。2、把老公鸡洗干净去除杂质，切成块，焯水后控干水分备用。3、葱姜蒜切成片备用。4、热锅加入适量花生油。