自由人
我對石碓與穀礱並不陌生， 上世紀九十年代以前，在我家鄉的村莊裏，每一座樓都有。那時沒碾米機，穀礱與石碓是家家戶戶必用的，是農村家庭日常生活中不可或缺的工具。
在那個年代，大米加工全憑人力，人們把曬乾了的稻穀倒入穀礱裏，將稻穀剝去穀殼，剝開穀殼的米粒叫「糙米」或「粗米」，然後把它放入石碓中加工，除去淡棕色的外表皮層，使其變成白色的米粒。
老家的樓房均是依山傍水而建，石碓與穀礱被安放在樓梯下或獨立的屋子裏。
穀礱是古時一種將穀去殼磨加工成糙米的工具，形狀有點像大石磨。礱外表通常用竹篾編織而成，直徑約60厘米，由上座、下座、礱手、礱鈎組成。礱鈎嘴釘上一圓鐵條，礱鈎後段安裝一木質橫推把手，把手兩端刻一圓圈，再用長繩繫在刻痕上，用時長繩懸於樑上。穀礱上座通過人力推動，帶動上座礱逆時針轉動，將穀殼剝脫成糙米。
下座礱的構造是固定的，由礱盤、礱腳、礱心組成。礱盤也是下座礱的座盤，供裝糙米和穀殼用。有竹製和木製，以木製為佳，並製有一個漏口，礱手上裝有竹製刮米片，隨着上座礱的轉動，刮米片亦隨之轉動，當礱出糙米時就會落到礱盤裏，隨着刮米片的轉動，糙米就會由漏口落到籮筐裏。礱心用一根堅韌之圓雜木製造，把上下座礱連成一體，為礱的軸心 。
穀礱一直使用到被現代機器所取代，碾米機「穀礱」面臨失傳，而在我家鄉的村莊裏至今仍有遺存。
石碓由石臼、碓頭和碓床組成，以前鄉親們用它來給穀物脫殼，以及把粗糙物品粉碎。
石碓其中的一重要組成部分，是用堅硬石塊中間鑿出一個凹陷的圓錐形，稱它為石臼。石臼還有一個搭檔，叫碓頭，它通常用強硬度的木質材料製成。碓床是用木質結構，用一根長約二至三米、直徑十多公分的長方形硬木條，在其約三分之二處鑽一個洞，裝上圓木條，在它前端裝置一個舂錘，把長木條安放在木架上，它是根據槓桿原理製成的。使用時，人在尾端用力腳踏，舂錘舂進石臼，使穀粒與石臼摩擦脫殼，踏一下，舂一下，發出有節奏動聽的「咣當」聲。除一人主力外，還需另一人做輔助性工作，即把石臼裏的穀粒均勻翻動，做到粒粒受擊，直至基本脫殼，再把米與糠用竹篩分離出來。後來直接用來舂糙米，使之成為美味可口的白米。
童年的生活雖然辛苦，但是也有樂趣。那時每天都想着幫父母分擔一些家務，學校放假或放學後就幫父母舂米。這是個體力活，人小力小，就會想點法子，比如用繩子綁在碓頭處用手拉，手腳並用。
村民在殺豬時，也常用石碓來舂豬骨。粉碎後的豬骨用來拌酒糟是一道非常可口的客家菜式。
在科技不發達的年代，穀礱與石碓是農村裏的常用工具，後來人類越來越聰明，技術不斷更新，在歷史的變遷中，使它黯然失色。現在人們常用石碓來打糍粑，延續了它的使命。